RRI.CO.ID, Jambi - Masakan mie bukan hanya di buat mie goreng atau juga mie kuah dan mie juga bisa dibuat mie celor yang gurih kental dan sedap.
Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan
- Mie celor / mie telur tebal
- Udang sedang kupas, sisakan ekor
- Telur rebus belah
- Tauge seduh air panas
| Baca juga: Modal Bihun dan Bakso, Jadi Menu Seenak Ini |
- Daun bawang iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis potong
- Sambal
Bahan kuah santan
- Santan kental
- Kaldu udang dari kulit, kepala udang, rebus dengan air
| Baca juga: Resep Ikan Nila Tauco |
- Ebi / udang kering sangrai lalu haluskan
- Tepung beras larutkan dengan sedikit air. Ini kunci biar kuahnya kental
Bumbu halus
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Merica
| Baca juga: Asam Padeh Ikan Tongkol Tomat Hijau |
- Ketumbar
Cara Membuat
Rebus kulit,kepala udang dengan air Saring, sisihkan kaldunya.
Haluskan semua bumbu. Tumis sampai harum dan matang, masukkan ebi halus, aduk.
Tuang kaldu udang ke tumisan bumbu masukkan santan, aduk terus biar nggak pecah.
Terakhir masukkan larutan tepung beras, aduk sampai kuah mengental. Bumbui garam, gula, kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Seduh mie di mangkok, tata udang rebus, telur, tauge, siram dengan kuah santan panas.
Tabur bawang goreng, daun bawang, sajikan dengan jeruk nipis beri sambal.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....