Lontong Sayur Kuah Kental

RRI.CO.ID, Jambi - Rasanya tak nikmat kalau makan lontong, tampa kuah yang kental.

Berikut ini ibu key akan membagikan untuk kita semua bagai mana bahan dan cara membuat lontong sayur kuah kental, ditambah sedikit irisan jeroan atau daging sapi biar lebih berwarna aroma dan berasa.

Bahan Utama

- Lontong potong-potong

- Nangka muda potong dadu, rebus biar empuk dan langu hilang

- Telur rebus butir, kupas

- Bumbu pelengkap bawang goreng, kerupuk, sambal

Bumbu Kuah Kental

Dihaluskan:

- Bawang merah

- Bawang putih

- Kemiri sangrai

- Cabai merah

- Kunyit

- Lengkuas

- Jahe

- Santan kental

- Santan encer

- Daun salam

- Daun jeruk

- Sereh 1 batang, geprek

- Laos geprek

- Gula merah

- Garam, kaldu jamur, lada secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara Membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus daun salam, daun jeruk, sereh, laos sampai benar-benar harum dan minyaknya keluar, Ini kunci biar kuahnya wangi dan kental.

Masukkan nangka muda yang sudah direbus.l, aduk 3 menit biar bumbu meresap.

Tuang santan encer dulu, masak dengan api sedang sambil diaduk biar santan nggak pecah.

Setelah 10 menit, baru tuang santan kental, tambahkan gula merah, garam, lada, kaldu, masak dengan api kecil sampai kuahnya mengental dan berminyak.

Lontong kuah kental siap di santap.