Lele Goreng Cabe Merah Kasar

RRI.CO.ID,Jambi - Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang mudah dibudidayakan, sehingga keberadaannya sangat mudah ditemukan di berbagai daerah. Selain harganya yang terjangkau, lele juga memiliki daging yang gurih dan kaya nutrisi. Tak heran jika ikan ini menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia.

Kali ini, Mama Key akan berbagi resep Lele Goreng Cabe Merah, sajian sederhana dengan perpaduan lele goreng yang renyah dan sambal cabe merah yang pedas gurih. Menu ini sangat cocok disajikan sebagai lauk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Bahan-bahan Ikan Lele

• 4–5 ekor ikan lele, bersihkan dan sayat bagian badannya agar bumbu meresap
• 1 sendok teh garam
• 1 ruas kunyit, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bahan Sambal Cabe Merah Kasar

• Cabe merah keriting secukupnya
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 sendok makan gula merah, haluskan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Marinasi ikan lele

   Cuci bersih ikan lele, lalu lumuri dengan garam, kunyit halus, bawang putih halus, dan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap dan aroma amis berkurang.

2. Goreng ikan lele

   Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng ikan lele dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Hindari terlalu sering membolak-balik ikan agar tidak hancur. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

3. Siapkan sambal cabe merah

   Ulek kasar cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.

4. Tumis bumbu

   Panaskan sekitar 3 sendok makan minyak bekas menggoreng ikan. Tumis bumbu yang telah diulek hingga harum dan matang. Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, serta penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.

5. Penyajian

   Siramkan sambal cabe merah di atas ikan lele goreng yang telah disiapkan. Alternatif lainnya, masukkan ikan lele ke dalam tumisan sambal lalu aduk perlahan hingga seluruh permukaan ikan terbalut bumbu.

Lele Goreng Cabe Merah siap disajikan. Perpaduan tekstur ikan yang renyah dengan sambal cabe merah yang pedas, manis, dan gurih dijamin akan menambah selera makan. Nikmati bersama nasi hangat dan lalapan segar untuk sensasi makan yang lebih nikmat.