Resep Sate Ayam Kuah Kacang Lebih Berasa

RRI.CO.ID, Jambi - Siapa yang tak suka sate, apa lagi kalau sate kacang dengan bumbu kentalnya tentu akan lebih berasa. Lalu bagaimana bahan dan cara membuatnya, berikut ibu key akan membagikan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan :

- Ayam paha fillet potong dadu

- Bawang putih haluskan

- Kecap manis

- Jeruk nipis

- Garam, merica

- Tusuk sate rendam air dulu

Kuah kacang banjir

- Kacang tanah goreng, haluskan agak kasar

- Bawang merah

- Bawang putih

- Cabe merah besar

- Cabe rawit

- Kemiri

- Daun jeruk

- Air

- Santan

- Gula merah

- Kecap manis

- Garam, kaldu bubuk

Cara Membuat :

- Marinasi ayam bahan-bahan bawang puti, kecap, jeruk nipis, garam merica diamkan beberapa saat lalu tusuk 3-4 potong.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri tumis bumbu halus, daun jeruk sampai harum dan matang.

- Masukkan air dan santan masak sampai mendidih masukkan kacang halus,gula merah, kecap, aduk terus gunakan api kecil.

- Masak sampai kuah mengental tapi masih bisa disiram, jangan sampai jadi pasta, kalau ke enceran tambah kacang, kalau kekentalan tambah air, koreksi rasa, harus gurih, manis, pedas.

- Bakar di teflon dengan sedikit minyak, oles kecap pas setengah matang biar lebih meresap.

- Tata sate di piring, siram kuah kacang yang banyak sampai sate berenang. Tabur bawang goreng. Wajib pakai lontong.

- Sate ayam kuah kacang siap disantap.