Resep Membuat Sambal Terasi Lezat dan Menggugah Selera

RRI.CO.ID, Jambi - Sambal terasi merupakan salah satu pelengkap makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan aroma khas dari terasi. Sambal ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat, ikan goreng, ayam bakar, hingga lalapan segar. Dengan bahan sederhana, Anda bisa membuat sambal terasi yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan Sambal Terasi

• 15 buah cabai merah keriting

• 10 buah cabai rawit merah

• 5 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1 buah tomat merah ukuran sedang

• 1 sendok teh terasi bakar

• 1 sendok makan gula merah serut

  Baca juga: Lele Goreng Cabe Merah Kasar

• Garam secukupnya

• 1 sendok makan air jeruk limau

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Terasi

1. Goreng Bahan Sambal

Panaskan sedikit minyak, lalu goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Jangan terlalu lama agar warna sambal tetap cantik dan rasanya segar.

2. Bakar Terasi

Bakar terasi sebentar menggunakan api kecil hingga harum. Proses ini membuat aroma sambal menjadi lebih sedap dan tidak langu.

3. Ulek Semua Bahan

Masukkan cabai, bawang, tomat, dan terasi ke cobek. Tambahkan gula merah dan garam, lalu ulek hingga halus atau sesuai selera.

4. Tambahkan Jeruk Limau

Setelah sambal halus, tambahkan air jeruk limau agar rasa sambal semakin segar dan nikmat.

5. Sajikan

Sambal terasi siap disajikan bersama lauk favorit dan nasi hangat.

Tips Agar Sambal Terasi Lebih Nikmat

• Gunakan terasi berkualitas agar aroma sambal lebih harum.

• Jika suka rasa smokey, bakar cabai dan tomat sebelum diulek.

• Tambahkan sedikit minyak panas ke sambal untuk rasa lebih gurih.

  Baca juga: Tumis Kangkung agar Tetap terlihat Segar Hijau

• Gunakan cobek batu agar tekstur sambal lebih khas dan tradisional.

Cocok Disandingkan Dengan

Sambal terasi sangat cocok disantap bersama berbagai hidangan seperti:

• Ayam goreng

• Ikan bakar

• Lele goreng

• Tempe dan tahu

• Lalapan segar

Rasa pedas dan gurih dari sambal terasi mampu menambah selera makan menjadi lebih nikmat. Selamat mencoba resep sambal terasi lezat di rumah