Sambal Ikan Teri Terong Hijau

RRI.CO.ID, Jambi - Siap yang tidak suka dengan terong rasa yang gurih, lembut dan juga di buat lalapan ini tentu akan menambah selera makan.

Berikut ibu key akan membagikan resep sambal ikan teri terong bulat hijau yang akan siapapun memakannya akan ketagihan.

Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan

- Terong hijau bulat potong bulat potong dua

- Ikan teri medan cuci, rendam air hangat biar nggak terlalu asin, tiriskan

- Cabe merah keriting

- Cabe rawit hijau sesuai level pedes

- Bawang merah ulek atau blende

- *Bawang putih*: 3 siung

- Tomat

- Terasi bakar

- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

- Minyak goreng

- Jeruk nipis

Cara Membuat

Goreng teri sampai kering keemasan, jangan gosong. Angkat, tiriskan, selanjutnya goreng terong hijau setengah matang aja, jangan sampai lembek banget, biar masih ada teksturnya, angkat.

Rebus cabai agak layu- jangan digoreng dulu biar warnanya tetap seger, bawang merah, bawang putih, tomat hijau di air mendidih angkat, tiriskan.

Ulek atau chopper kasar semua bumbu rebus tadi, terasi. Jangan terlalu halus, biar sambal cabe merahnya enak kalau masih agak kasar, masukan bumbui garam gula kaldu.

Panaskan minyak bekas goreng teri, biar gurih, tumis bumbu ulek kasar api sedang sampai harum dan matang, minyaknya agak misah, masukkan terong hijau, aduk pelan, selanjutnya masukkan teri goreng, pete kalau pakai, Aduk rata. Matikan api, peras jeruk nipis sedikit biar seger, biar tidak langu, sajikan dengan nasi putih anget.