Resep Orek Tempe Manis Gurih: Praktis, Lezat, dan Tahan Lama

RRI. CO. ID, Jambi - Orek tempe adalah salah satu masakan rumahan favorit masyarakat Indonesia. Selain bahannya yang terjangkau dan kaya protein, hidangan ini sangat praktis dibuat dan cocok dijadikan stok lauk pendamping nasi hangat.

Berikut adalah resep orek tempe basah manis gurih yang praktis dan dijamin bikin nambah nasi!

Bahan-Bahan:

• Bahan Utama:
  • 1 papan tempe (sekitar 300–400 gram), potong dadu kecil atau memanjang sesuai selera
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
• Bumbu Halus / Cincang:
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah keriting (potong serong)
  • 2 buah cabai hijau keriting atau cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
• Bumbu Pelengkap & Penyedap:
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 3–4 sdm kecap manis (sesuaikan selera)
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • 50 ml air matang

Cara Membuat:

1. Goreng Tempe: Panaskan minyak secukupnya, goreng potongan tempe hingga setengah matang atau matang berkulit (jangan terlalu kering jika menyukai tekstur orek tempe basah). Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu: Gunakan sekitar 2 sdm minyak sisa menggoreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas. Tumis kembali hingga bumbu layu dan matang.
3. Bumbui Masakan: Tuangkan air matang, lalu masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga gula larut dan kuah sedikit mengental.
4. Masukkan Tempe: Masukkan tempe yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk rata hingga seluruh permukaan tempe terbalut bumbu meresap.
5. Koreksi Rasa & Sajikan: Masak sebentar hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Tes rasa (sesuaikan manis dan gurihnya). Jika sudah pas, angkat dan sajikan.