KBRN, Jakarta: Pembukaan cabang baru Lin Yu Mei di Alam Sutera menandai hadirnya tambahan pilihan kuliner Sarawak di kawasan tersebut. Kehadiran ini menjadi perhatian pecinta kuliner yang mencari ragam hidangan dari Malaysia Timur.

Restoran yang didirikan dua saudari asal Malaysia Timur itu mempertahankan teknik memasak dan rasa khas Sarawak sebagaimana cabangnya di negara lain. Desain cabang Indonesia disiapkan untuk memberi kenyamanan tanpa mengubah standar yang sudah mereka terapkan.

Hidangan utama yang diperkenalkan adalah Sarawak Kolo Mee dalam tiga varian: Original, Red Sauce, dan Black Sauce. Ketiganya mengusung filosofi tekstur dan keseimbangan bumbu yang menjadi ciri khas kuliner Sarawak.

Mi untuk Kolo Mee diolah agar memiliki tekstur springy, kenyal namun ringan saat digigit. Karakter ini menjadi identitas Kolo Mee yang tidak selalu ditemukan pada hidangan mi lain di Indonesia.

Racikan bumbu pada setiap varian terdiri dari minyak char siew, minyak khusus, hingga kecap asin gelap yang menghasilkan rasa gurih tanpa terlalu berminyak. Original, Red Sauce, dan Black Sauce dikembangkan untuk menjawab selera masyarakat Jakarta yang menginginkan cita rasa yang jelas dan seimbang.

Salah satu pendiri, Lin Yu Mei, menyebut langkah membuka cabang ini dilakukan agar masyarakat Indonesia dapat mencoba hidangan khas Sarawak secara langsung. “Cabang baru kami di Alam Sutera hadir untuk memberikan pengalaman bersantap yang nyaman sambil menjaga keaslian rasa yang menjadi ciri khas kami,” ujarnya, Kamis (27/11/25).

Hadirnya cabang baru ini juga dinilai dapat mengisi kekosongan sajian Borneo autentik yang selama ini tidak banyak tersedia. Dengan begitu, pelanggan dapat menemukan referensi cita rasa Sarawak yang sebelumnya lebih mudah ditemui di Singapura dibandingkan di Jakarta.