KBRN,Kupang: Sejarah kuliner global baru saja mencatat momen penting, di mana Masakan Italia berhasil diakui UNESCO sebagai warisan budaya takbenda dunia. Pengakuan monumental ini menegaskan bahwa tradisi kuliner dari Negeri Pizza adalah aset yang tak ternilai.
Hal ini menunjukkan bahwa masakan Italia bukan hanya sekadar santapan lezat; Makanan ini adalah manifestasi dari nilai-nilai budaya, sosial dan sejarah yang mendalam. Keputusan UNESCO ini secara efektif menempatkan masakan Italia sebagai elemen kunci yang membentuk identitas dan gaya hidup seluruh masyarakatnya.
Komite Antar Pemerintahan UNESCO di New Delhi, India, telah mengesahkan pencantuman masakan Italia ke dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan. Kabar gembira ini dikonfirmasi langsung oleh Kementerian Pertanian, Kedaulatan Pangan dan Kehutanan Italia.
Pengumuman ini, yang dibuat pada hari Rabu (10/12/2025), selama sidang badan budaya PBB di Delhi, yang berarti masakan Italia dari pasta, keju mozzarella, anggur hingga tiramisu akan dicatat dalam daftar bergengsi “warisan budaya takbenda”. Saat ini Italia sudah memiliki 21 tradisi lain dalam daftar tersebut, termasuk seni membuat pizza Neapolitan dan menyanyi opera.
Dan ini adalah negara pertama yang diakui atas masakannya secara keseluruhan daripada atas satu tradisi atau resep tunggal. UNESCO memberikan apresiasi tertinggi karena masakan Italia memiliki praktik kuliner yang sangat khas dan kualitas gastronomi yang tak tertandingi, diiringi dengan makna sosial yang kuat.
Tradisi ini dipandang sebagai aktivitas komunal yang vital, memungkinkan pertukaran dan pewarisan lintas generasi yang kaya, mulai dari berbagi cita rasa, keterampilan kuliner, hingga mempererat ikatan dan kenangan dalam lingkaran keluarga dan komunitas. Menyambut berita bersejarah ini, Perdana Menteri Italia, Giorgia Meloni, langsung menyebut pengakuan UNESCO tersebut sebagai "pencapaian bersejarah bagi bangsa Italia".
"Kami adalah yang pertama di dunia menerima pengakuan ini, yang menghormati siapa kami dan identitas kami. Bagi kami orang Italia, masakan lebih dari sekadar makanan atau kumpulan resep. Ini jauh lebih dari itu: ini adalah budaya, tradisi, kerja, dan kekayaan," ungkapnya bangga dalam postingan Instagram miliknya.
Senada dengan itu, Menteri Pertanian, Francesco Lollobrigida, menegaskan bahwa penghargaan monumental ini merupakan buah dari kerja kolektif yang melibatkan seluruh elemen masyarakat Italia. Secara spesifik, ia memuji peran krusial keluarga, petani, produsen, dan pengelola restoran yang secara konsisten menjaga dan melestarikan keaslian cita rasa Italia yang tak ternilai.
Mengutip dari laman The Guardian, sebuah laporan yang dipublikasikan oleh Universitas Sapienza Roma pada hari Rabu mengatakan pengakuan warisan dunia UNESCO terhadap berbagai lokasi dan tradisi Italia, termasuk perbukitan prosecco di Veneto dan pulau Sicilia Pantelleria, yang terkenal dengan budidaya anggur semak, telah memberikan dampak luar biasa pada pariwisata dan sekarang masakan Italia masuk dalam daftar, lebih banyak pengunjung diharapkan.
Penghargaan ini memperkuat tradisi kuliner Italia yang telah lama ada sebagai bukan hanya sumber kebanggaan nasional tetapi juga sebagai warisan artistik bagi dunia. Pengakuan ini mengangkat praktik kuliner Italia yang beragam dan telah berusia berabad-abad, menghormati spesialisasi regional yang menjadi tulang punggung gastronomi Italia.
Warisan kuliner Italia adalah bukti hidup dari generasi orang Italia yang telah merawat, mewariskan, dan berinovasi dalam tradisi makanannya. Pendekatan Italia terhadap makanan telah lama berakar pada praktik pertanian lokal yang berkelanjutan, dengan penekanan pada bahan segar dan musiman.
Identitas masakan Italia tidak terbatas pada satu hidangan saja tetapi mencakup ribuan resep regional, masing-masing dibentuk oleh geografi, sejarah, dan masyarakat setempat. Penghargaan ini adalah penghormatan terhadap kekayaan keragaman dalam seni kuliner Italia, mengakui segala sesuatu mulai dari pasta yang mengenyangkan di Utara hingga hidangan laut lembut dari pantai Selatan. (AK)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....