KBRN, Sumenep: Bubur jagung gula siwalan tidak mudah didapatkan. Karena masakan ini biasanya banyak dijumpai saat musim panen jagung seperti sekarang ini.
Masakan itu terbuat dari tepung atau serbuk halus hasil penggilingan jagung. Setelah itu dimasak lalu ditaburi gula siwalan. Warga Sumenep menyebut gula merah.
"Saat dimasak biasanya dicampur dengan garam dan air kapur sedikit. Tujuannya, menghilangkan kandungan gas yang ada didalamnya,"carita Asmani, warga Bluto, Selasa (16/4/2024).
Saat jagung digiling, biasanya langsung terpetak menjadi tiga bagian. Ada berupa beras jagung, ada tepung atu serbuk jagung, ada juga sampah sisa tongkol yang menempel.
"Tepung atau serbuk jagung ini sangat lezat dinikmati hususnya setelah lebaran. Disaat warga jenuh dengan masakan daging," sambil menunjukkan hasilnya.
Sebagian orang juga menjadikan tepung jagung sebagai dodol. Tergantung kreativitas pembuatnya.
"Kalau beras jagung dimasak jadi nasi jagung, sedangkan sampah sisa tongkol jagung jadi pakan ayam atau hewan ternak," singkatnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....