Tamböyö, Kuliner Khas Nias yang Enak, Lezat dan Legit

RRI.CO.ID,Gunungsitoli - Tamböyö adalah kuliner tradisional khas pulau Nias yang sekilas sangat mirip dengan ketupat pada umumnya namun memiliki perbedaan mendasar pada bahan baku dan cita rasanya. Jika ketupat biasa menggunakan beras biasa, tamböyö terbuat dari beras ketan (pulut) yang dimasak bersama santan kelapa kental dan sedikit garam. Kombinasi ini menghasilkan tekstur yang jauh lebih legit, kenyal serta cita rasa gurih yang sangat pekat. Rasa gurih creamy yang kuat dari santan menjadikannya enak dimakan langsung tanpa lauk seperti dirilis laman budayaindonesia.org

Proses pembuatan tamböyö membutuhkan waktu dan keahlian menganyam yang cukup rumit. Hidangan ini tidak menjadi makanan sehari-hari. Biasanya hadir pada momen-momen spesial seperti hari besar keagamaan, acara adat dan jamuan kehormatan untuk menyambut tamu. Masyarakat Nias kerap menyantap tamböyö dalam keadaan hangat bersama dengan lauk pauk tradisional lainnya sebagaiman dimuat laman idntimes.com

Berikut adalah panduan bahan dan langkah memasaknya.

Bahan-Bahan:

• Beras ketan (beras pulut) secukupnya

• Santan kental dari kelapa segar

• Garam secukupnya

• Janur atau daun kelapa muda untuk membuat wadah/anyaman ketupat.

  Baca juga: Berbagai Olahan Hidangan dari Bahan Jengkol

Cara membuat dan langkah memasak:

• Anyam daun kelapa muda (janur) membentuk wadah ketupat, biasanya berbentuk kotak atau bulat sesuai tradisi setempat.

• Cuci bersih beras ketan lalu tiriskan.

• Masukkan beras ketan ke dalam anyaman janur. Isi hingga sekitar 2/3 atau 3/4 bagian dari volume kulit ketupat. Jangan terlalu penuh agar ketan bisa mengembang sempurna dan matang merata.

  Baca juga: Jenis - Jenis Kue Tradisioanl yang Manis dan Gurih

• Masukkan ketupat yang sudah diisi ke dalam panci besar. Tuangkan santan kental hingga seluruh ketupat terendam sepenuhnya.

• Tambahkan sedikit garam agar rasa gurihnya meresap sampai ke dalam.

• Masak dengan api sedang selama beberapa jam hingga santan menyusut, meresap dan ketan di dalamnya matang sempurna.

• Angkat, tiriskan dan biarkan dingin sejenak.

• Tamböyö siap disajikan. Hidangan tradisional ini sangat cocok disantap langsung sebagai camilan hangat atau dipadukan dengan lauk khas Nias lainnya seperti silio guro (pepes udang) atau hidangan daging sebagaimana dirilis laman idntimes.com