RRI.CO.ID, Sumenep — Kehadiran ragam camilan modern berbahan dasar lokal kini mulai merambah lapak-lapak kuliner di pasar tradisional. Salah satu kreasi yang belakangan ini mencuri perhatian para pemburu kuliner subuh adalah lumpia talas keju. Jajanan yang memadukan kelembutan ubi talas dengan lumeran keju gurih di dalam balutan kulit lumpia krispi ini, dilaporkan mulai menggeser popularitas gorengan konvensional yang biasa dijajakan sehari-hari.

Rahmi salah seorang pedagang jajanan pasar di kawasan Pasar Lenteng Sumenep, mengaku bahwa inovasi menu sangat penting agar lapaknya tidak sepi pembeli. Menurutnya, sejak ia mencoba menjual lumpia talas keju sebulan terakhir, omzet hariannya mengalami peningkatan yang cukup menjanjikan.

"Anak-anak muda sekarang kalau ke pasar carinya yang unik. Dulu talas cuma dikukus biasa kurang laku, tapi begitu dijadikan lumpia isi keju begini, langsung ludes setiap pagi," ujarnya, Jum'at 17Juli 2026.

Rahmi menambahkan, proses pengolahan talas yang tepat menjadi kunci utama mengapa dagangannya ini digemari dan tidak membuat kapok pembeli. Ia sangat memperhatikan kebersihan saat mengupas dan merendam talas dengan air garam untuk memastikan getah penyebab gatalnya hilang sepenuhnya sebelum dikukus. Kehati-hatian dalam proses produksi inilah yang membuat pelanggan setianya, baik orang tua maupun remaja, merasa aman dan ketagihan mengonsumsi jajanan buatannya.

Melalui inovasi lumpia talas keju ini, para pedagang di pasar tradisional membuktikan bahwa mereka mampu beradaptasi dengan selera pasar modern tanpa harus kehilangan identitasnya. bahwa tren jajanan kekinian berbahan talas ini memberikan angin segar bagi para perajin umbi-umbian lokal.

Mereka berharap pemerintah daerah atau dinas terkait dapat terus memberikan pelatihan pengolahan pangan kreatif bagi para pelaku UMKM kecil. Dengan demikian, jajanan berbahan dasar pangan lokal seperti ubi talas tidak akan kalah bersaing dengan gempuran kuliner ekspansi dari luar negeri.