RRI.CO.ID,Jambi - Dengan masuknya musim duren tentunya banyak pula asam durian yang biasa dikenal dengan tempoyak.
Asam durian atau tempoyak selain di buat sambal tempoyak, pepes tempoyak, namun kali ini ibu key akan membagi resep gulai tempoyak ikan baung sungai.
Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan
- Ikan baung sungai ukuran sedang Bersihkan, lumuri jeruk nipis biar gak amis
- Tempoyak/ asam durian
- Air secukupnya
| Baca juga: Lele Goreng Cabe Merah Kasar |
Bumbu halu
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe merah keriting
- Cabe rawit
- Kunyit
- Jahe
| Baca juga: Gulai Ikan Baung Santan Putih |
- Lengkuas
Bumbu pelengkap
- Serai geprek
- Daun kunyit simpulkan
- Daun salam
- Garam
- Gula
| Baca juga: Ikan Nila Panggang Praktis |
- Kaldu
- Minyak untuk menumis
Cara membuat
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang masukkan serai, daun salam, daun kunyit, masukkan tempoyak aduk tempoyak ke dalam tumisan sampai beraroma wangi.
Selanjutnya masukkan ikan baung sungai dengan hati-hati jangan diaduk-aduk kuat biar ikan gak hancur. Cukup digoyang-goyang wajannya.
Masukan garam, gula, kaldu sambil sesekali mencicip rasa.
Masak dengan api sedang biarkan sampai air menyusut dan terlihat kental, cek ikan pastikan bumbu meresap dan matang.
Tempoyak Ikan patin sungai siap disantap dengan nasi hangat biar lebih berselera.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....