RRI.CO.ID, Semarang – Ikan belanak merupakan salah satu ikan yang memiliki tekstur daging lembut dan rasa gurih alami. Jika digoreng dengan tepat, ikan ini akan menghasilkan kulit yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam.

Menggoreng beberapa ikan belanak sekaligus memang membutuhkan teknik khusus agar matang merata, tidak saling menempel, dan tetap garing saat disajikan. Berikut cara menggoreng beberapa ikan belanak sekaligus yang dapat Anda coba di rumah.

- Pilih ikan belanak yang segar

Gunakan ikan belanak yang masih segar dengan ciri mata jernih, insang merah, dan tidak berbau menyengat. Bersihkan sisik, buang isi perut, lalu cuci hingga benar-benar bersih.

Untuk hasil lebih enak, lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Setelah itu, diamkan beberapa menit agar bau amis berkurang.

- Beri bumbu sederhana agar meresap

Haluskan bawang putih, ketumbar, dan sedikit kunyit, lalu campurkan dengan garam. Lumuri ikan belanak dengan bumbu ini secara merata.

Diamkan minimal 15–30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ikan. Ini membuat rasanya lebih gurih saat digoreng.

- Gunakan minyak yang banyak dan panas stabil

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak agar ikan bisa terendam sebagian saat digoreng. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ikan, tetapi gunakan api sedang agar ikan tidak cepat gosong di luar namun masih mentah di dalam.

- Goreng secara bertahap, jangan terlalu penuh

Saat menggoreng beberapa ikan sekaligus, jangan memasukkan semua ikan dalam satu waktu. Goreng dalam beberapa kelompok agar suhu minyak tetap stabil dan ikan tidak saling menempel.

Beri jarak antar ikan di dalam wajan agar matang merata dan mudah dibalik.

- Balik ikan dengan hati-hati

Setelah satu sisi berwarna keemasan dan cukup kering, balik ikan secara perlahan menggunakan spatula. Hindari terlalu sering membolak-balik ikan karena dapat merusak tekstur kulitnya.

Masak hingga kedua sisi matang sempurna dan renyah.

- Tiriskan dengan benar sebelum disajikan

Setelah matang, angkat ikan dan tiriskan di atas rak atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Sajikan ikan belanak goreng selagi hangat dengan nasi putih, sambal, dan lalapan agar rasanya semakin nikmat dan menggugah selera.

Selamat mencoba dan semoga berhasil.