Tips Memilih Ikan Tombro Segar di Pasar

RRI.CO.ID, Semarang – Ikan tombro merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang cukup populer di Indonesia. Dagingnya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat ikan ini sering diolah menjadi berbagai hidangan.

Namun, kelezatan masakan tentu sangat dipengaruhi oleh kualitas bahan baku yang digunakan. Berikut beberapa cara memilih ikan tombro yang masih segar saat berbelanja di pasar.

1. Perhatikan Kondisi Mata Ikan

Ikan tombro yang masih segar memiliki mata yang jernih, cerah, dan sedikit menonjol. Sebaliknya, jika mata ikan terlihat keruh, cekung, atau berwarna kusam, kemungkinan ikan tersebut sudah tidak segar lagi.

2. Cek Warna dan Kondisi Insang

Pilihlah ikan tombro yang memiliki insang berwarna merah cerah atau merah muda segar. Hindari ikan dengan insang berwarna cokelat, keabu-abuan, atau berlendir berlebihan karena menandakan ikan telah disimpan terlalu lama.

3. Sentuh Tekstur Dagingnya

Ikan tombro segar memiliki daging yang kenyal dan elastis. Saat ditekan dengan jari, permukaan daging akan kembali ke bentuk semula dengan cepat.

4. Amati Kondisi Sisik

Sisik ikan tombro yang segar biasanya masih menempel kuat pada tubuhnya dan tampak mengilap. Sisik yang mudah lepas atau terlihat kusam bisa menjadi tanda bahwa ikan sudah tidak dalam kondisi terbaik.

5. Perhatikan Aroma Ikan

Ikan segar hanya memiliki aroma khas air tawar yang ringan dan tidak menyengat. Jika ikan mengeluarkan bau yang terlalu kuat, asam, atau bahkan busuk, sebaiknya jangan dibeli.

6. Lihat Kondisi Perut Ikan

Perut ikan tombro yang segar biasanya utuh dan tidak pecah. Perut yang robek atau mengembung dapat menjadi indikasi bahwa proses pembusukan sudah mulai terjadi.

7. Pilih Penjual yang Menjaga Kebersihan

Perhatikan juga kebersihan lapak penjual, ikan yang disimpan di atas es atau dalam wadah yang bersih, umumnya memiliki kualitas yang baik. Kebalikannya, ikan yang dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang tanpa penanganan tepat memiliki kualitas yang kurang baik.

8. Datang Lebih Awal ke Pasar

Jika memungkinkan, belanjalah pada pagi hari ketika pasokan ikan baru saja datang dari pemasok. Pada waktu tersebut, peluang mendapatkan ikan tombro yang masih sangat segar biasanya lebih besar dibandingkan saat siang atau sore hari.

Memilih ikan tombro segar di pasar sebenarnya tidak sulit jika mengetahui tanda-tandanya. Sedikit ketelitian saat berbelanja akan memberikan hasil yang jauh lebih memuaskan saat ikan tombro diolah menjadi menu favorit keluarga. (WW)