RRI.CO.ID, Semarang – Frech Fries (Kentang Goreng) dengan taburan keju diatasnya dan saus jamur yang rasa yang creamy gurih dan asam manis. Hidangan ini mudah dibuat dengan bahan sederhana yang ada di dapur.

Pilih kentang berukuran besar, kupas kulitnya, lalu potong memanjang berbentuk stick agar matang merata. Rendam potongan kentang dalam air es selama 15 menit supaya hasilnya lebih renyah saat digoreng.

Goreng kentang dua kali menggunakan minyak panas untuk mendapatkan tekstur luar yang garing dan dalam yang lembut. Angkat dan tiriskan, lalu taburi sedikit garam dan bubuk lada hitam agar rasanya lebih gurih.

Untuk saus mushroom, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega hingga harum. Masukkan jamur champignon yang sudah diiris tipis, lalu aduk hingga layu dan mengeluarkan aroma.

Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar saus tidak menggumpal. Tuang susu cair dan kaldu ayam, masak dengan api kecil hingga saus mengental dan berwarna creamy.

Bumbui saus dengan garam, lada, dan sedikit kecap inggris untuk memberi rasa umami yang kuat. Aduk rata dan koreksi rasa sebelum diangkat dari kompor.

Sajikan kentang goreng panas di piring, lalu siram dengan saus mushroom yang masih hangat. Taburi Keju di atasnya agar tampilan lebih segar dan menggugah selera. (APR)