RRI.CO.ID, Sumenep - Jangan biarkan makan malam mewah Anda berubah menjadi bencana medis akibat ikan yang sudah membusuk. Mengolah hasil laut di rumah memang menyenangkan asalkan Anda memahami prosedur keamanan pangan yang tepat.

Menurut standar USDA (United States Department of Agriculture), ikan mentah hanya boleh disimpan dalam kulkas selama satu hingga dua hari. Potongan besar mungkin bertahan lebih lama, namun jenis ikan berlemak harus segera dimasak, demikian dikutip dari laman Mashed.

Anda wajib mengenali tanda kerusakan ikan melalui aroma asam atau bau amonia yang sangat menyengat. Tekstur daging yang mulai lembek dan mata ikan yang keruh menandakan kualitasnya sudah hilang.

Segera bekukan ikan dalam suhu nol derajat jika Anda tidak sempat memasaknya tepat waktu. Langkah ini sangat efektif untuk mencegah pemborosan bahan makanan berkualitas yang sudah Anda beli.

Kualitas rasa biasanya akan mulai menurun setelah ikan disimpan selama tiga bulan dalam lemari pembeku. Gunakan plastik vakum untuk membungkus ikan guna meminimalkan udara yang masuk ke dalam kemasan.

Banyak ikan segar di pasar sebenarnya merupakan produk beku yang telah dicairkan oleh pihak penjual. Membekukan ikan segera setelah membelinya jauh lebih baik daripada menunda hingga ikan tersebut hampir rusak.

Segera periksa stok ikan Anda sekarang dan pastikan aromanya masih segar sebelum mulai mengolahnya. Jangan ragu membuang ikan yang mencurigakan demi menjaga kesehatan keluarga tercinta di rumah.