RRI.CO.ID, Mamuju - Jepa menjadi salah satu makanan tradisional khas suku Mandar yang hingga kini masih populer di wilayah Sulawesi Barat.

Kuliner berbahan dasar singkong ini dikenal memiliki cita rasa gurih dan tekstur renyah saat disantap hangat.

Jepa sudah menjadi simbol kearifan lokal masyarakat Mandar di Sulawesi Barat. Terbuat dari parutan singkong dan kelapa yang dibakar, Jepa memiliki tekstur padat dan cocok dipadukan dengan ikan bakar, sambal terasi atau lauk laut lainnya.

Kini, Jepa tak hanya disajikan di meja makan keluarga, tetapi juga tengah diusulkan sebagai Warisan Budaya Takbenda UNESCO langkah besar untuk mengenalkan kuliner Nusantara ke dunia internasional.

Masyarakat Mandar sejak dahulu menjadikan jepa sebagai makanan pengganti nasi dalam aktivitas sehari-hari. Selain mudah dibuat, bahan bakunya juga mudah ditemukan sehingga menjadi sajian khas yang melekat dalam budaya masyarakat pesisir.

Proses pembuatan jepa dimulai dengan memarut singkong lalu memeras kandungan airnya hingga cukup kering. Setelah itu, singkong dicampur parutan kelapa dan sedikit garam sebelum dipanggang menggunakan cetakan khusus berbahan tanah liat atau besi.

Jepa biasanya disajikan bersama ikan terbang asap, sambal, atau lauk tradisional lainnya. Perpaduan rasa gurih kelapa dan aroma singkong panggang membuat makanan ini tetap diminati berbagai kalangan hingga sekarang.

Di sejumlah daerah di Sulawesi Barat, jepa juga mulai diperkenalkan sebagai kuliner khas kepada wisatawan.

Banyak pelaku usaha kuliner tradisional menghadirkan inovasi jepa dengan tambahan isian modern tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.

Keberadaan jepa dinilai menjadi bagian penting dalam menjaga warisan kuliner Mandar agar tetap dikenal generasi muda.

Masyarakat pun diharapkan terus melestarikan makanan tradisional sebagai identitas budaya daerah di tengah perkembangan kuliner modern.

https://www.instagram.com/reel/DMzti28yFm1/Pelindungbudaya