RRI.CO.ID, Pekanbaru - Lem Kleun adalah salah satu jajanan tradisional Thailand yang sangat populer. Namanya yang unik berarti "bau yang menyebar", yang menggambarkan betapa harumnya aroma kue ini saat dimasak, berkat campuran daun pandan dan kelapa.

Teksturnya sangat lembut, kenyal, manis, dan berpadu sempurna dengan gurihnya parutan kelapa di luar. Kue ini mirip dengan klepon atau onde-one di Indonesia, namun bentuknya biasanya lonjong atau bulat pipih. Berikut bahan-bahan dan cara membuat Lem Kleun yang dikutip dari resep Nadia Sabrina, Mahasiswi Universitas Pahlawan.

Bahan-bahan :

• 30 gr tepung beras

  Baca juga: Cara Membuat Roti Cane yang Empuk dan Berlapis-lapis

• 25 gr gula pasir

• ¼ sdt garam

• 350 ml santan

Bahan gula Aren :

• 30 gr tepung hunkwe (saripati kacang hijau)

• 300 ml air gula aren

Gula aren dimasak dulu ya, biar 100 gr gula aren dimasak dengan 350 ml air, masak sampai mendidih dan gula aren cair, trus saring, takar lagi menjadi 300 ml

Cara :

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, garam dan santan aduk sampai rata, baru hidupkan api di aduk lagi sampai mengental dan meletup-letup, matikan kompor

2. Dinginkan sebentar, baru masukkan dalam plastic segitiga, kita sisihkan

3. Kemudian membuat kulit luarnya campurkan bahan tepung hunkwe, saripati kacang hijau, gula aren (yang sdh dimasak 350 ml air, saring lalu ukur menjadi 300 ml) aduk sampai rata masak sampai rata

4. Masukkan gula aren dalam cetakan setengan dari cetakkan tersebut,

5. lalu masukkan campuran tepung beras yg di dalam plastic segitiga tadi sedikit demi sedikit, sampai gula merah tadi naik keatas sampai penuh biarkan selama lebih kurang 30 menit atau 1 jam,

6. Cetakan tadi diolesi minyak

Kue Lem Kleun siap disajikan! Rasanya yang manis legit dari gula merah, lembut dari tepung ketan, dan siapa saja pasti suka. Cocok banget buat teman minum teh atau kopi.