RRI.CO.ID, Semarang – Seblak kini jadi jajanan favorit banyak orang karena rasanya yang pedas, gurih, dan bikin nagih. Kamu nggak perlu jajan di luar untuk menikmatinya, dengan bahan sederhana, seblak ala rumahan bisa dibuat sendiri.

Siapkan bahan utama seperti kerupuk kanji mentah 100 gram, telur 1 butir, dan sayuran sesuai selera seperti sawi atau kol. Jangan lupa bumbunya, siapkan 3 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 5 buah cabai rawit, dan 1 ruas kencur untuk aroma khasnya.

Pertama, rendam kerupuk kanji dengan air panas selama 10-15 menit sampai empuk tapi tidak lembek. Sambil menunggu, haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan sampai benar-benar lembut, proses ini penting agar rasa seblak lebih meresap.

Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang. Masukkan telur, orak-arik sebentar hingga berbulir dan tercampur dengan bumbu.

Tumisan bumbu adalah kunci utama kelezatan seblak rumahan. Tuangkan 400 ml air ke dalam wajan, bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan sedikit kecap manis jika suka.

Aduk rata lalu masukkan kerupuk yang sudah ditiriskan beserta irisan sayuran, masak dengan api sedang agar semua bahan matang merata. Untuk variasi, kamu bisa menambahkan topping lain seperti sosis, bakso, ceker ayam, atau makaroni rebus, masukkan topping setelah kerupuk setengah matang supaya tidak terlalu lembek.

Koreksi rasa kuahnya sebelum diangkat, pastikan pedas, asin, dan gurihnya sudah pas di lidah. Jika suka seblak kuah nyemek, biarkan airnya sedikit menyusut tetapi jika lebih suka berkuah, matikan api saat kuah masih cukup banyak.

Sajikan seblak selagi panas di mangkuk agar sensasi pedasnya makin terasa, aroma kencur yang khas langsung bikin seblak rumahan ini menggugah selera. Membuat seblak sendiri ternyata mudah, murah, dan bisa disesuaikan tingkat pedasnya, selain lebih hemat, bisa jamin kebersihannya, (APR)