RRI.CO.ID, Semarang – Gurame merupakan salah satu ikan air tawar yang populer di berbagai menu hidangan Nusantara. Salah satu menu yang populer adalah gurame fillet asam manis.

Perpaduan rasa segar dari nanas, renyahnya wortel dan timun, serta saus asam manis yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat.

Berikut resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah. Bahan-bahan

· 400 gram fillet ikan gurami

· 1 buah wortel, iris tipis memanjang

· 1 buah timun, iris memanjang atau setengah lingkaran

· 100 gram nanas, potong kecil

· 3 siung bawang putih, cincang halus

· 1/2 buah bawang bombay, iris

· 3 sdm saus tomat

· 2 sdm saus sambal

· 1 sdm saus tiram

· 1 sdt gula pasir

· 1/2 sdt garam

· 1 sdt air jeruk nipis

· 200 ml air

· 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

· Tepung bumbu serbaguna secukupnya

· Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Siapkan ikan

Lumuri fillet gurami dengan sedikit air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 10 menit agar bau amis berkurang.

2. Goreng fillet gurami

Baluri fillet dengan tepung bumbu hingga merata. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna keemasan dan matang, lalu angkat dan tiriskan.

3. Membuat saus asam manis

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram, aduk rata.

4. Tambahkan sayuran dan buah

Tuang air, lalu masukkan wortel, nanas, dan timun. Masak hingga wortel sedikit empuk namun tetap renyah.

5. Kentalkan saus

Tambahkan gula dan garam secukupnya. Masukkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.

Letakkan fillet gurami goreng di piring saji, lalu siram dengan saus asam manis beserta potongan wortel, timun, dan nanas di atasnya. Gunakan nanas segar agar rasa asam manisnya lebih alami.

Jangan memasak timun terlalu lama agar tetap renyah. Sajikan segera setelah saus dituang agar fillet tetap garing. (wiwid)