RRI.CO.ID, Semarang – Ikan gurami dikenal sebagai salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging tebal, lembut, dan tidak terlalu banyak duri. Salah satu cara mengolahnya yang paling populer adalah dengan membuat gurami fillet asam manis.

Hidangan ini memadukan tekstur gurih ikan goreng dengan saus asam manis yang segar dan sedikit manis. Berikut resep sederhana gurami fillet asam manis yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

· 1 ekor ikan gurami ukuran sedang, fillet dan potong-potong

· 1 buah jeruk nipis

· 3 siung bawang putih, cincang halus

· 1/2 buah bawang bombay, iris

· 1 buah wortel, iris tipis

· 1/2 buah paprika merah, potong kotak

· 2 sdm saus tomat

· 2 sdm saus sambal

· 1 sdm saus tiram

· 1 sdt gula pasir

· 1/2 sdt garam

· 200 ml air

· 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

· Tepung bumbu secukupnya untuk melapisi ikan

· Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Lumuri fillet ikan gurami dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis.

2. Baluri potongan ikan dengan tepung bumbu hingga merata.

3. Panaskan minyak, lalu goreng hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Membuat saus asam manis

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

2. Masukkan wortel dan paprika, aduk sebentar.

3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula, garam, dan air.

4. Aduk hingga mendidih dan bumbu tercampur rata.

5. Tuangkan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga saus sedikit mengental.

6. Letakkan ikan gurami goreng di atas piring saji, lalu siram dengan saus asam manis yang masih hangat.

Gunakan ikan gurami yang masih segar agar rasanya lebih manis alami. Goreng ikan dengan minyak panas agar hasilnya renyah.

Jika suka rasa lebih segar, tambahkan sedikit potongan nanas ke dalam saus. Gurami fillet asam manis merupakan hidangan yang cocok disajikan untuk makan bersama keluarga maupun acara spesial. (CM)