RRI.CO.ID, Semarang – Bakwan udang menjadi salah satu gorengan favorit yang cocok disajikan sebagai camilan maupun lauk pendamping. Agar tampil lebih menarik dan spesial, Anda bisa menambahkan 1 udang besar utuh di bagian tengah setiap bakwan.

Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

· 200 gram udang kecil (kupas, cincang kasar)

· 8–10 ekor udang besar (untuk topping, biarkan utuh dengan ekor)

· 150 gram tepung terigu

· 1 sdm tepung beras (agar lebih renyah)

· 1 butir telur

· 1 batang daun bawang (iris tipis)

· 2 siung bawang putih (haluskan)

· 1/2 sdt merica bubuk

· Garam secukupnya

· Air secukupnya

· Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, merica, dan garam.

2. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit hingga adonan kental.

3. Masukkan udang kecil cincang dan daun bawang, aduk rata.

4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

5. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke minyak panas.

6. Letakkan 1 udang besar utuh di tengah adonan, tekan sedikit agar menempel.

7. Goreng hingga kuning keemasan dan matang merata.

8. Angkat dan tiriskan.

Gunakan minyak yang cukup banyak agar bakwan terendam sebagian. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.

Jangan terlalu sering dibolak-balik agar udang tetap di tengah. Sajikan dengan sambal kacang atau cabai rawit untuk rasa lebih nikmat. (IIW)