RRI.CO.ID, Bukittinggi - Gulai pucuak ubi campur teri adalah masakan khas Sumatera (sering dikaitkan dengan Minang) berupa daun yang dimasak dalam kuah santan gurih-pedas berbumbu kunyit, jahe, dan bawang. Perpaduan tekstur lembut daun ubi dengan gurih-asin ikan teri serta aroma bumbu aromatik menciptakan cita rasa tradisional yang sangat menggugah selera.
Bahan-bahan :
- 6 bh telur ayam
- 1 ikat daun pucuak ubi
- ½ ons teri
- 1batang serai
- Selembar daun kunyit
- Selembar daun jeruk
- 1bh asam kandis
- Garam
- Penyedap rasa ( opsional )
- Santan dari 1 buah kelapa
- Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 3siung bawang putih
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- 6 bh Cabai merah
- 20 bh Cabai rawit ( bagi yang suka pedas)
Cara Membuat
Campur santan + bumbu halus dan daun2an, aduk hingga santan mendidih . Jangan lupa beri garam + penyedap rasa ( kalau suka )
Masukkan daun singkong, begitu daun agak layu, masukkan telur... Jgn di aduk, biarkan telurnya ngeset dulu.. Masukkan asam kandis..
Jika telur udah matang, dan daun pucuak ubi udh lembut. Cek rasa.
Masakan siap untuk di hidangkan . (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....