RRI.CO.ID, Yogyakarta - Menikmati hidangan hari raya tidak harus berujung rasa bersalah karena kolesterol atau gula darah yang melonjak. Kita bisa menyulap momen Lebaran menjadi pesta kuliner yang tetap ramah bagi tubuh dengan sedikit kreativitas dalam memilih bahan sehingga rasa tetap lezat dan kandungan nutrisi terjaga.

Laman www.ciputramedicalcenter.com menyebutkan beberapa tips menu Lebaran yang sehat dan nikmat:

Modifikasi santan

Santan kental yang biasa dipakai untuk opor diganti susu rendah lemak atau krimer nabati. Pilihan ini secara signifikan mengurangi lemak jenuh tanpa menghilangkan tekstur gurih yang menjadi ciri khas masakan Nusantara. Gunakanlah rempah-rempah segar seperti kunyit, lengkuas, dan jahe secara melimpah untuk memperkuat aroma serta cita rasa masakan.

Opor ayam tanpa kulit

Opor ayam tetap bisa menjadi primadona meja makan dengan cara membuang seluruh kulit ayam sebelum proses memasak dimulai. Bagian dada ayam sangat disarankan karena memiliki kandungan protein yang paling tinggi dengan merebus lebih dulu untuk membuang lemak yang mengapung.

Sambal goreng ati dengan sayuran

Sambal goreng ati bisa dimodifikasi dengan menambahkan potongan buncis atau kapri hijau yang segar. Cobalah untuk merebus atau mengukus hati sapi hingga matang sebelum ditumis sebentar. Kehadiran sayuran hijau ini memberikan tekstur renyah sekaligus asupan serat yang sangat dibutuhkan sistem pencernaan.

Rendang daging tanpa lemak yang empuk

Memasak rendang yang sehat dapat dilakukan dengan memilih potongan daging sapi bagian has dalam yang bebas dari gumpalan lemak putih. Proses memasak dengan api kecil dalam waktu lama akan membuat bumbu meresap sempurna sehingga tidak perlu menambahkan banyak garam

Ketupat beras merah

Gantilah janur berisi beras putih dengan beras merah atau beras cokelat yang memiliki indeks glikemik jauh lebih rendah. Ketupat jenis ini akan memberikan rasa kenyang yang bertahan lebih lama sehingga tidak mudah tergoda untuk makan secara berlebihan.

Pilihan pencuci mulut

Suguhan es buah tanpa tambahan gula pasir, melainkan menggunakan madu atau air kelapa asli, bisa menjadi penawar dahaga yang sangat sempurna. Kesegaran alami dari buah-buahan akan membantu menetralkan rasa sisa bumbu santan yang menempel di lidah setelah makan besar.

Mengatur porsi dan pola makan

Meskipun menu yang disajikan sudah sehat, pengaturan porsi tetap memegang peranan paling penting dalam menjaga kebugaran selama Lebaran. Gunakan piring yang lebih kecil agar secara psikologis kita merasa sudah makan banyak meski dalam jumlah yang terkontrol.

Menjaga silaturahmi dengan tubuh yang fit

Lebaran adalah momen kemenangan yang seharusnya dirayakan dengan kondisi fisik yang prima dan penuh energi positif. Dengan menyajikan menu sehat yang enak dan nikmat, kita sebenarnya sedang menunjukkan kasih sayang kepada keluarga tercinta.