RRI.CO.ID, Semarang – Martabak telur merupakan salah satu jajanan yang sangat populer dan digemari banyak orang. Salah satu tahap penting dalam proses memasak martabak telur adalah membungkus adonan isi dengan kulit martabak.

Jika tidak dilakukan dengan benar, kulit martabak bisa mudah sobek sehingga isi keluar saat digoreng. Agar hasil martabak tetap rapi dan matang sempurna, ada beberapa cara yang bisa dilakukan supaya kulit martabak tidak sobek saat membungkus adonan.

1. Gunakan Kulit Martabak yang Lentur

Pastikan adonan kulit martabak cukup elastis dan tidak kaku. Adonan yang lentur lebih mudah direntangkan tanpa robek.

Biasanya, adonan kulit yang sudah diistirahatkan beberapa saat akan menjadi lebih mudah dibentuk. Ini membuat kulit tidak mudah robek.

2. Olesi Permukaan dengan Minyak

Sebelum merentangkan kulit martabak, olesi tangan dan permukaan meja dengan sedikit minyak. Cara ini membuat adonan lebih licin sehingga mudah direntangkan tipis tanpa menempel atau sobek.

3. Rentangkan Secara Perlahan

Saat merentangkan kulit martabak, lakukan dengan perlahan dari bagian tengah ke arah luar. Hindari menarik adonan terlalu kuat karena dapat membuat kulit menjadi tipis di satu titik dan akhirnya sobek.

4. Jangan Terlalu Banyak Mengisi Adonan

Isi martabak yang terlalu banyak dapat membuat kulit tidak mampu menahan beban saat dilipat. Gunakan jumlah isian secukupnya agar kulit bisa menutup dengan rapi dan tidak mudah robek.

5. Lipat dengan Hati-hati

Setelah isian diletakkan di tengah kulit, lipat bagian sisi-sisinya secara perlahan hingga membentuk persegi. Pastikan setiap sisi menutup dengan baik sebelum martabak dimasukkan ke dalam minyak panas.

6. Gunakan Minyak yang Cukup Saat Menggoreng

Minyak yang cukup akan membantu martabak matang merata tanpa membuat kulit cepat kering atau pecah. Selain itu, kulit juga akan menjadi lebih renyah dan berwarna keemasan.

Membungkus adonan martabak agar kulitnya tidak sobek membutuhkan sedikit ketelitian dan teknik yang tepat. Teknik sederhana ini akan membantu Anda membuat martabak yang tampil menarik dan menggugah selera. (CM)