RRI.CO.ID, Semarang - Jus wortel dikenal sebagai minuman sehat yang kaya vitamin A, antioksidan, dan serat. Namun, tidak sedikit orang enggan mengonsumsinya karena aroma langu dan rasa khas wortel mentah yang cukup kuat.

Padahal, dengan teknik pengolahan yang tepat, jus wortel bisa terasa lebih segar, manis alami, dan tetap bernutrisi. Langkah pertama yang perlu diperhatikan adalah memilih wortel yang segar dan berkualitas baik.

Pilih wortel berwarna oranye cerah, teksturnya keras, dan tidak berbau. Hindari wortel yang sudah layu atau berlendir karena dapat memperkuat rasa langu.

Setelah itu, cuci wortel hingga bersih dan kupas kulitnya untuk mengurangi aroma tanah yang menempel. Agar jus tidak langu, wortel sebaiknya direndam atau diblansir sebentar.

Rendam potongan wortel dalam air dingin selama 10–15 menit, atau celupkan ke air panas selama 1–2 menit lalu segera tiriskan. Cara ini efektif mengurangi aroma mentah tanpa menghilangkan terlalu banyak nutrisi.

Setelah itu, potong kecil-kecil agar mudah dihaluskan. Penambahan bahan pendamping juga sangat berpengaruh pada rasa jus wortel.

Buah seperti jeruk, apel, atau nanas dapat membantu menutupi rasa langu sekaligus memberi kesegaran. Sedikit perasan jeruk nipis atau lemon juga bisa menambah aroma segar.

Jika suka manis, gunakan madu atau kurma secukupnya sebagai pemanis alami. Terakhir, gunakan air matang dingin atau es batu saat memblender agar jus terasa lebih segar.

Sajikan jus wortel segera setelah dibuat untuk menjaga rasa dan kandungan gizinya. Dengan langkah-langkah sederhana ini, jus wortel tidak hanya sehat, tetapi juga nikmat diminum kapan saja tanpa rasa langu yang mengganggu. (Wiwid)