RRI.CO.ID, Semarang – Sop merupakan salah satu jenis masakan berkuah yang populer dan disukai masyarakat. Rasanya yang segar dapat menambah selera makan, apalagi jika disajikan selagi hangat.

Sop biasanya berisi berbagai jenis sayuran seperti wortel, kentang, daun bawang, kol, dan buncis. Ada juga sop gambas yang menggunakan gambas atau oyong sebagai bahan utamanya.

Sop oyong mempunyai rasa yang segar serta tekstur yang lembut. Cara membuat sop ini juga cukup mudah dengan bahan-bahan sederhana yang mudah diperoleh.

Bahan utama yang diperlukan:

• Gambas/oyong
• Wortel
• Daun bawang
• Seledri
• Bakso
• Bihun
• Bawang Goreng
• Air
• Minyak goreng
• Garam
• Kaldu
• Gula Pasir

Bahan untuk bumbu halus:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Merica
• Garam
• Kaldu

Cara memasak:

1. Kupas gambas dan wortel kemudian potong kecil-kecil. Potong juga bakso untuk menambah cita rasa sop.
2. Rendam bihun pada air panas hingga bihun lunak, kemudian tiriskan.
3. Buat bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam, dan kaldu.
4. Panaskan sedikit minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
5. Didihkan air, kemudian masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, wortel, dan gambas. Tambahkan garam, kaldu, dan sedikit gula pasir kemudian koreksi rasa.
6. Masak hingga wortel dan gambas empuk kemudian masukkan daun bawang dan seledri.
7. Setelah matang, sajikan pada mangkok dan taburkan bawang goreng di atasnya.

Sop gambas dapat disajikan selagi hangat bersama nasi putih dan lauk. Rasanya yang gurih dan segar membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga. (WR)