RRI.CO.ID, Pontianak – Genjer Tauco merupakan salah satu hidangan rumahan yang sederhana namun kaya rasa. Perpaduan sayur genjer yang segar dengan bumbu tauco menghasilkan cita rasa gurih yang pas disantap. Sementara, bulan suci Ramadhan pun sudah diambang mata, tidak ada salahnya, ini bisa menjadi menu untuk disajikaan saat berbuka puasa maupun sahur, terutama karena tidak terlalu berat di perut.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun genjer, petik dan cuci bersih
• 2 sdm tauco, haluskan kasar
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah (sesuai selera), iris
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas, aduk hingga bumbu matang.
3. Masukkan tauco, tumis kembali hingga aroma khasnya keluar.
4. Tuangkan air, bumbui dengan garam dan sedikit gula, lalu didihkan.
5. Masukkan daun genjer, aduk sebentar hingga layu dan matang.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.

Tips penyajian:

• Untuk berbuka puasa, genjer tauco cocok disandingkan dengan ikan asin goreng atau tahu tempe hangat.
• Untuk sahur, hidangan ini bisa dimasak sedikit berkuah agar tetap lezat meski disantap beberapa jam kemudian.

Selain mudah dimasak, genjer tauco juga mengandung serat dari sayuran hijau yang membantu pencernaan tetap nyaman selama menjalani puasa. Rasanya yang gurih ringan membuat menu ini pas dijadikan lauk pendamping nasi tanpa membuat cepat enek.

Baca juga: Persiapan Ramadhan, Ini Resep Oseng Bihun Toge Bakso