RRI.CO.ID, Batam - Kerang dara menjadi salah satu hidangan laut favorit karena cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut. Namun, banyak orang masih kesulitan membuka cangkangnya setelah dimasak. Padahal, ada cara sederhana yang bisa dicoba agar prosesnya lebih mudah.

Salah satu langkah yang dianjurkan adalah merendam kerang dara dalam air garam selama 15 hingga 30 menit sebelum dimasak. Selain membantu membersihkan sisa pasir, perendaman juga membuat kerang lebih siap untuk direbus. Cara ini cukup praktis dilakukan di rumah.

Setelah proses perendaman selesai, siapkan air hingga benar-benar mendidih. Jangan memasukkan kerang saat air masih dingin atau hangat. Air yang sudah mendidih akan memberikan kejutan panas pada kerang.

Perubahan suhu yang terjadi secara tiba-tiba membuat otot kerang bereaksi lebih cepat. Reaksi tersebut membantu cangkang terbuka atau mekar selama proses perebusan. Dengan begitu, kerang menjadi lebih mudah diambil isinya.

Selain memudahkan saat menyantapnya, cara ini juga dapat menghemat waktu saat mengolah kerang dalam jumlah banyak. Kerang yang terbuka dengan baik juga tampak lebih menarik saat disajikan. Pastikan kerang yang digunakan masih segar agar hasilnya maksimal. Trik sederhana ini dapat menjadi solusi bagi siapa saja yang gemar memasak hidangan laut di rumah. Dengan hanya memanfaatkan air garam dan teknik perebusan yang tepat, kerang darah bisa lebih mudah dibuka.