RRI.CO.ID, Bandung - Menyeimbangkan karier dan tumbuh kembang anak sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi para ibu bekerja. Salah satu fokus utama yang tidak boleh terlewatkan adalah pemberian Makanan Pendamping ASI (MPASI) yang bergizi seimbang. Memasuki usia 9 bulan, bayi tidak hanya membutuhkan asupan zat besi yang tinggi untuk mencegah stunting, tetapi juga membutuhkan stimulasi tekstur yang lebih padat seperti nasi tim cincang kasar untuk melatih kemampuan mengunyahnya.

Berikut adalah resep praktis Nasi Tim Ayam Brokoli yang cepat disajikan dan ramah untuk disimpan sebagai stok di kulkas.

Bahan-Bahan untuk 3 porsi makan (pagi, siang, sore) :

• Karbo : 4 sendok makan munjung beras (cuci bersih).

• Prohe : 60-70 gram daging dada / paha ayam tanpa tulang (cincang kasar).

• Sayur : 4-5 kuntum brokoli (rendam air garam sebentar lalu bilas, cincang kasar).

• Lemak Tambahan : 1 sendok makan unsalted butter atau minyak kelapa murni (untuk menumis).

• Bumbu dan Aromatik : 1 sdt chicken powder/kaldu jamur non-MSG khusus memasak MPASI, 1 siung bawang putih (cincang) dan 1 lembar daun jeruk (agar wangi).

• Cairan : 350 ml air / kaldu ayam asli (porsi air sedikit lebih banyak agar nasi benar-benar menjadi tim lembek).

Cara Membuat :

• Memasak Nasi Tim : Masukkan beras dan air / kaldu ayam asli ke dalam pot kecil keramik tahan panas, masak menggunakan slow cooker hingga menjadi tim nasi. Jika memasak di kompor, gunakan api kecil dan aduk terus hingga air menyusut dan teksturnya pas menjadi nasi tim untuk bayi 9 bulan.

• Memasak Prohe : Panaskan lemak tambahan di wajan, tumis bawang putih cincang dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam cincang, chicken powder/kaldu jamur, tambahkan sedikit air, masak hingga ayam matang, empuk, dan air menyusut.

• Masukkan Brokoli : Saat air tinggal sedikit (sekitar 5 menit sebelum matang), masukkan brokoli cincang. Masak hingga brokoli empuk dan air habis meresap. Matikan api.

Setelah semua matang, langsung bagi makanan menjadi 3 bagian sama rata ke dalam wadah kedap udara (food grade). Resep Nasi Tim Ayam Brokoli ini bisa langsung dibuat untuk stok 2 hari sekaligus, Ibu hanya perlu mengalikan dua seluruh takaran resep di atas untuk menghasilkan 6 porsi makan (pagi, siang, dan sore), dan pastikan Ibu membaginya ke dalam wadah porsi untuk sekali makan sebelum disimpan di kulkas agar higienitasnya tetap terjaga. (Wulan)