Nutisi yang Terkandung pada Tomat Mentah dan yang Sudah di Masak
- 27 Jun 2026 10:32 WIB
- Bandung
RRI.CO.ID,Bandung - Dalam dunia sayuran, sudah barang tentu masyarakat mengenal dengan yang namanya tomat khususnya tomat merah, karena jenis tomat ini banyak digunakan dalam berbagai masakan bahkan dapat pula dijadikan bahan baku minuman seperti jus serta dikonsumsi langsung, baik yang mentah ataupun direbus terlebih dahulu tergantung selera.
Walaupun mengkonsumsi tomat ini sangat beragam ada perbedaan nutrisi dalam kandungannya, yang sudah dimasak ataupun mentah memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. MNutrienurut jurnal Agriculture and Food Chemistry, sebaiknya tomat dimasak terlebih dahulu, karena tomat yang dimasak paling lama 15 menit dapat meningkatkan 171℅ kadar Likopen.
Saat dimasak kadar air dalam tomat akan berkurang, konsentrasi Likopen akan semakin dan semakin mudah diserap oleh tubuh, tetapi sisi buruknya kandungan vitamin C dalam tomat akan berkurang 15 persen
Jadi jika ingin mengkonsumsi tomat, sebaiknya pastikan dulu mana yang akan dipilih, mentah atau dimasak,
apakah meningkatkan kadar antioksidan dalam tubuh dengan memanfaatkan Likopin? atau meningkatkan daya tahan tubuh dengan tingginya kadar vitamin C.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....