KBRN, Denpasar: Upaya diversifikasi produk pangan lokal yang dilakukan oleh pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di Bali menunjukkan hasil yang signifikan. Produk keripik buah dan sayur berbasis komoditas lokal kini berhasil menembus pasar ekspor.

Hal ini merupakan capaian penting dalam pengembangan agroindustri berbasis kerakyatan. Pemilik Dafechips Rifma Dara menyampaikan, beberapa bahan produk yang diolah menjadi keripik seperti sayur brokoli, buah-buahan, serta beberapa bahan lainnya.

Produk tersebut diolah dan produksi melalui proses pengeringan bahan tanpa tambahan pemanis lainnya. “Pure buah dan sayur tidak ada tambahan gula, seperti buah kami keringkan sehingga rasa yang muncul itu dari buahnya langsung jika rasanya asam akan sama persis seperti itu,” ujarnya (05/05/2025).

Keripik buah dan sayur yang dihasilkan merupakan hasil inovasi dari proses pengolahan pascapanen yang mengutamakan mutu, higienitas, dan nilai tambah produk. Produk pascapanen itu dikonversi menjadi camilan sehat yang memiliki daya simpan tinggi dan cita rasa khas tropis.

Bahkan saat ini pemasarannya sudah menjangkau pasar Internasional seperti Singapura. “Pasar yang rutin kami ekspor ke Singapura, ada pula MOU dengan New Zealand serta Australia,” sambungnya.

Meski telah menembus pasar global, namun ia mengakui tantangan yang perlu diantisipasi mencakup konsistensi pasokan bahan baku, peningkatan kapasitas produksi, serta adaptasi terhadap regulasi pangan internasional yang kian ketat. Meski demikian, keberhasilan UMKM Bali menembus pasar ekspor melalui produk keripik buah menjadi contoh konkret keberhasilan hilirisasi sektor pertanian dan pemberdayaan ekonomi lokal.