RRI.CO.ID, Jembrana - Guna menjamin keamanan konsumsi personel, jajaran Polres Jembrana melakukan inspeksi mendadak (sidak) terhadap rantai produksi pangan lokal. Fokus utama kali ini menyasar pabrik tahu dan tempe di wilayah Kecamatan Negara untuk memastikan standar higiene dan sanitasi terpenuhi sebelum didistribusikan ke SPPG Polres Jembrana.

Dipimpin langsung Kasat Reskrim AKP I Gede Alit Darmana dan Kasat Intelkam AKP I Kadek Ardana, tim gabungan beserta Sidokkes Klinik Pratama menyisir dua lokasi strategis pada Rabu 15 April 2026. Lokasi tersebut meliputi pabrik tahu UD Sido Dadi di Desa Kaliakah dan pabrik tempe milik Zaiful Bahri di Kelurahan Lateng.

Dalam pemeriksaan yang berlangsung intensif tersebut, petugas membedah seluruh alur produksi, mulai dari memastikan air yang digunakan bebas kontaminasi, pemeriksaan kelengkapan izin edar PIRT dan kebersihan alat produksi dan area kerja. Meski secara umum produksi berjalan lancar, petugas masih menemukan beberapa catatan merah.

Di antaranya adalah kurangnya kedisiplinan pekerja dalam menjaga kebersihan diri saat mengolah makanan, serta keberadaan hama (lalat) di area produksi yang dapat memicu kontaminasi bakteri. "Pengawasan ini adalah langkah preventif. Kami ingin memastikan apa yang dikonsumsi personel benar-benar layak dan sehat. Namun, kami tetap mengedepankan pembinaan bagi pelaku usaha," tegas Kasi Humas Polres Jembrana, Ipda Putu Budi Arnaya.

Polres Jembrana tidak hanya sekadar mengecek, tetapi juga memberikan edukasi langsung. Para pemilik usaha diminta segera memperbaiki pengelolaan limbah, membersihkan bak penampungan air secara rutin, dan mewajibkan penggunaan pakaian kerja yang sesuai standar kesehatan.

Langkah tegas ini menjadi sinyal bagi para produsen pangan di Jembrana bahwa kualitas bukan sekadar pilihan, melainkan kewajiban. Sementara itu, untuk pengawasan pemasok ayam potong yang berlokasi di luar kabupaten, pihak Polres Jembrana telah menjadwalkan kunjungan serupa dalam waktu dekat guna memastikan seluruh rantai pasok tetap dalam pengawasan ketat.