Mengenal Gukbap, Hidangan Nasi Berkuah Favorit di Korea

RRI.CO.ID, Denpasar – Gukbap sudah tidak asing lagi bagi pecinta kuliner korea. Gukbap adalah perpaduan antara nasi dan kuah panas yang disajikan dalam satu mangkuk. Hidangan ini dekat dengan keseharian masyarakat korea karena termasuk makanan sederhana dan menghangatkan.

Melansir dari Visit Korea, secara harfiah gukbap berasal dari dua kata yaitu guk yang berarti sup atau kuah dan bap yang berarti nasi. Pada umumnya, nasi sudah dimasukkan ke dalam kuah sehingga keduanya disantap bersamaan.

Masyarakat Korea memiliki kebiasaaan menyantap nasi bersama kuah sejak masa lampau. Hidangan nasi yang dicampur sup atau kuah secara umum dikenal sebagai tangban atau janggukbap.

Menurut Korea.net, bukti mengenai keberadaan budaya menyantap nasi bersama kuah terlihat dari peninggalan visual masa dinasti Joseon. Lukisan karya Kim Hong-Do menggambarkan kehidupan masyarakat Joseon yang memperlihatkan seseorang menikmati janggukbap.

Pada masa lampau, gukbap juga dikenal sebagai makanan yang praktis dan mudah disiapkan. Hidangan tersebut memudahkan masyarakat untuk menyiapkan makanan yang mengenyangkan dan cepat hingga populer di pasar-pasar dan tempat para turis.

Salah satu hal menarik dari gukbap adalah tidak adanya satu standar rasa untuk semua jenisnya. Gukbap bisa dibuat dari rebusan daging atau tulang babi untuk menghasilkan kuah yang kaya rasa dan gurih. Gukbap juga bisa menggunakan bahan seperti sundae atau sosis darah khas korea, daun bawang, dan kucai.

Melansir dari Korea Tourism Organization, Gukbap juga memiliki beberapa varian yang khas di berbagai daerah seperti seolleongtang (sup berbahan dasar daging sapi), sundaegukbap (menggunakan sosis darah khas korea), dan juga ttaro-gukbap (nasi dan kuah disajikan terpisah khas daegu).

Gukbap dikenal sebagai comfort food karena disajikan dalam kondisi panas yang memberikan sensasi nyaman. Gukbap sering disantap saat cuaca dingin atau setelah menjalani aktivitas yang padat seharian.

Bagi wisatawan yang berkunjung ke korea, mencoba gukbap bisa menjadi salah satu cara mengenal kuliner lokal. Namun, anda juga bisa mencoba hidangan satu ini di berbagai restoran Korea yang ada di Indonesia.