RRI.CO.ID. Denpasar – Buncis sering dianggap sayur pelengkap di tumisan atau sop. Padahal dibalik warnanya yang hijau dan harganya yang murah, buncis punya segudang manfaat buat kesehatan. Sayur yang mudah ditemukan di pasar ini ternyata kaya serat, vitamin, dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh. Mulai dari melancarkan pencernaan, menjaga gula darah, sampai jadi teman diet yang mengenyangkan, Tidak heran kalau buncis dijuluki sebagai salah satu sayur wajib yang sebaiknya ada di menu keluarga setiap minggu.
Apa isi gizi didalam buncis ? 1 mangkuk buncis rebus punya kalori yang rendah, tapi nutrisinya padat. Buncis kaya serat yang bagus buat pencernaan agar tidak sembelit. Ada juga vitamin A, C ,dan K yang bantu jaga daya tahan tubuh, kesehatan mata, dan tulang. Selain itu ada folat, zat besi dan kalium yang penting untuk darah dan jantung. Buncis juga punya indeks glikemik rendah, artinya tidak membuat gula darah cepat naik jadi aman untuk penderita diabetes.
Berdasarkan kandungan gizinya ada sejumlah manfaat buncis untuk kesehatan.
Menjaga kesehatan jantung
Menyehatkan saluran pencernaan
Memperkuat kekebalan tubuh
Memelihara kesehatan mata
Selain itu manfaat lain dari buncis adalah menjaga kesehatan janin dan membantu mencegah cacat lahir, membantu memelihara metabolism tubuh, mempercepat penyembuhan luka, kesehatan tulang serta melindungi tulang dari osteoporosis.(alodokter.com)
Saat membeli buncis, pilihlah yang warnanya terang dan terasa padat saat ditekan. Jika tidak segera diolah, simpan dalam plastik dan masukkan ke lemari pendingin agar kandungan nutrisinya tetap terjaga, dan sebaiknya untuk mengolah buncis dengan cara yang tepat yaitu dengan cara merebus buncis dalam air garam atau mengukusnya, lalu tambahkan sedikit air lemon dan minyak zaitun, serta garam dan lada secukupnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....