Terbukti Mengandung 0% Kolesterol, tapi Mengapa Dokter Batasi Kita Konsumsi Santan?
- 29 Mei 2026 09:50 WIB
- Denpasar
RRI.CO.ID, Denpasar – Dikutip dari unggahan akun instagram milik @herbalmedicineclass, Santan mentah, matang, VCO (Virgin Coconut Oil) dan minyak nabati itu ternyata tidak mengandung kolesterol alias 0% kolesterol. Banyak orang beranggapan bahwa santan mengandung kolesterol jahat yang dapat menggangu kesehatan bila dikonsumsi.
Kolesterol ada di produk makanan hewani karena sel tubuhnya juga disusun kolesterol. Tetapi, tubuh kita itu me-recycle kolesterol secara otomatis. Setiap sel tubuh kita itu disusun oleh kolesterol. Akan tetapi, mengapa banyak orang takut akan kolesterol?
Apabila kolesterol tiba-tiba meningkat di dalam darah, kita tidak perlu panik, itu adalah sinyak penand bahwa mereka sedang mengantisipasi sumber radang yang masuk ke dalam tubuh. Kalau santan 0% kolesterol, mengapa dokter sering melarang pasiennya untuk konsumsi santan?. Padahal, santan mengandung asam laurat yang dapat berfungsi sebagai anti bakteri, anti parasit dan antivirus.
Saat santan dipanaskan >100 derajat celsius (mendidih lama/pecah), lemak sehat berubah menjadi radikal bebas (Lipid Peroksidase + aldehid) yang merupakan racun bagi tubuh. Liver akan memproduksi LDL (Low Density Lipoprotein) untuk mengikat radikal bebas yang tidak stabil itu, sehingga LDL mudah menempel di dinding pembuluh darah, jika hal ini berlangsung dalam jangka lama maka akan terjadi penyempitan pembuluh darah. Berdasarkan hal tersebut itulah yang menjadi dasar sebagian besar dokter membatasi pasiennya dalam mengkonsumsi santan.
Jika ditarik kesimpulan, santan dan dokter sebenarnya tidak salah. Semua bergantung pada bagaimana cara kita mengolah dan mengkonsumsinya. Kita akui bahwa selama ini nenek moyang kita juga mengkonsumsi santan dan kelapa tetapi mereka baik-baik saja. Karena memang negara kita merupakan salah satu negara penghasil kelapa.
Mari lestarikan budaya minum santan sebagai sumber energi yang mengandung asam laurat. Santan adalah bahan makanan yang mengandung asam lemak rantai sedang yang peecahannya cepat sehingga efektif digunakan sebagai cadangan energi yang siap pakai.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....