RRI.CO.ID, Denpasar - Di balik harganya yang sangat terjangkau dan tampilannya yang sederhana, Labu Siam (Sechium edule) ternyata merupakan salah satu sayuran paling bernutrisi yang bisa anda temukan di pasar tradisional maupun supermarket. Di Indonesia, sayuran yang dikenal dengan teksturnya yang renyah dan kadar air yang tinggi ini sering diolah menjadi lodeh, tumisan, hingga lalapan segar.

Namun, manfaat labu siam jauh melampaui sekadar pengisi perut. Penelitian medis menunjukkan bahwa sayuran berbentuk pir ini memiliki khasiat luar biasa bagi jantung, pencernaan, hingga kesehatan ibu hamil.

Labu siam adalah pilihan sempurna bagi mereka yang ingin hidup sehat tanpa kalori berlebih. Dalam satu buah labu siam, terkandung :Serat Tinggi: Baik untuk metabolisme. Folat (Vitamin B9): Sangat penting untuk perbaikan DNA dan kehamilan. Antioksidan: Termasuk myricetin, quercetin, dan vitamin C. Kalium: Mineral kunci untuk mengontrol tekanan darah. Rendah Kalori & Lemak: Sangat aman untuk diet harian.

Berbagai sumber juga menyatakan manfaat kesehatan utama labu siam diantaranya :

1. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi (Hipertensi). Labu siam telah lama digunakan dalam pengobatan herbal untuk mengatasi hipertensi. Kandungan antioksidan dan kaliumnya membantu memperlebar pembuluh darah, sehingga aliran darah menjadi lebih lancar dan beban kerja jantung berkurang. Labu siam tinggi akan kadar kaliumnya. Kalium ini bermanfaat di badan kita untuk membantu menstabilkan cairan tubuh dan mengatur aliran darah.

2. Mendukung Kesehatan Jantung dan Kolesterol. Serat larut dalam labu siam efektif membantu mengikat kolesterol jahat (LDL) dalam sistem pencernaan dan membuangnya dari tubuh. Selain itu, senyawa myricetin di dalamnya terbukti mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

3. Menjaga Gula Darah Tetap Stabil. Labu siam memiliki indeks glikemik yang rendah dan tinggi serat. Hal ini membantu memperlambat penyerapan karbohidrat di dalam tubuh, sehingga mencegah lonjakan gula darah secara drastic, kabar baik bagi penderita diabetes atau mereka yang berisiko. Jadi, labu siam sangat bagus untuk orang-orang yang berusaha untuk menjaga kestabilan gula darah maupun fungsi ginjalnya.

4. Sahabat bagi Ibu Hamil. Kandungan folat yang sangat tinggi pada labu siam menjadikannya sayuran wajib bagi ibu hamil. Folat berperan krusial dalam pertumbuhan otak dan sumsum tulang belakang janin, serta mencegah risiko cacat lahir.

Labu siam rendah kalori tapi tinggi serat, sehingga sangat baik untuk membantu supaya berat badan kita tetap stabil. Seperti yang kita ketahui, kelebihan berat badan juga dapat menyebabkan munculnya penyakit lain seperti diabetes ataupun hipertensi. Dan kedua penyakit ini juga bisa menyebabkan gangguan ginjal jika didiamkan terlalu lama.

Tips Mengolah Labu Siam agar Nutrisi Terjaga Jangan Buang Kulitnya (Jika Muda): Kulit labu siam yang muda mengandung banyak antioksidan. Cukup cuci bersih dan Anda bisa langsung memasaknya.

Hilangkan Getahnya: Potong bagian pangkal labu siam, lalu gosokkan kedua permukaannya hingga keluar buih putih (getah). Cuci bersih untuk menghilangkan rasa pahit dan lengket.

Nah, sekarang bagaimana cara mengonsumsi labu siam yang tepat? Yang sudah pasti tidak pernah salah adalah direbus ataupun dikukus. Tapi, kalau kita mau makan dalam sop misalkan dalam sayur asam atau mau kita oseng dengan sedikit minyak itu juga tidak masalah.

Hindari merebus terlalu lama karena dapat merusak kandungan vitamin C dan folat. Metode kukus atau tumis cepat adalah cara terbaik untuk menjaga nutrisinya tetap utuh.

Hampir seluruh bagian tanaman labu siam dapat dimakan, mulai dari buahnya, pucuk daunnya yang lezat untuk ditumis, hingga akarnya yang kaya akan pati. Dengan segudang manfaat dan harga yang ekonomis, labu siam adalah bukti bahwa makanan sehat tidak harus mahal.