RRI.CO.ID, Denpasar - Nasi kuning yang disajikan Ni Made Carini (53) di seputaran Jalan Hayam Wuruk, Denpasar, memiliki rasa ciri khasnya tersendiri. Di balik aroma harum santan dan kunyit yang menggugah selera, tersimpan resep turun-temurun yang diwariskan keluarganya sejak puluhan tahun silam.
Ni Made Carini yang berasal dari Singaraja ini mengatakan, resep nasi kuning yang ia gunakan berasal dari orang tuanya. "Sejak muda, saya selalu membantu ibu saat memasak kebetulan dulu ibu saya seorang pedagang nasi kuning, resep itu yang saya gunakan hingga sekarang," tuturnya
Ia juga mengatakan mempertahankan resep keluarga bukan hanya soal bisnis, melainkan juga bentuk penghormatan terhadap warisan leluhur . "Saya ingin apa yang diajarkan oleh orang tua dulu tetap hidup dan bisa dinikmati sampai sekarang,” ujarnya.
Ia berharap agar selalu diberikan kesehatan supaya dapat membantu perekonomian keluarga sekaligus menjadi wadah untuk melestarikan resep-resep tradisional agar tidak hilang ditelan perkembangan zaman.