Wajik Ketan Merah Camilan Jadul yang Manis, dan Bikin Rindu

RRI.CO.ID, Bukittinggi - Di tengah banyaknya camilan kekinian,makanan tradisional tetap memiliki tempat tersendiri di hati madayarakat. Salah satunya adalah wajik ketan merah, camilan jadul yang terkenal dengan rasa manis, legit dan teksturnya yang lembut serta sedikit kenyal.

Wajik ketan merah biasanya di buat dari beras ketan yang dimasak bersama gula merah dan santan. Perpaduan ketan yang pulen dengan gula merah menghasilkan rasa manis gurih yang khas. Aromanya semakin mengunggah selera ketika dimasak bersama daun pandan.

Bagi sebagian masyarakat, wajik bukan sekedar makanan ringan. Camilan ini mengingatkan pada suasana tempo dulu, ketika berbagai kue tradisional masih sering disajikan dalam acara keluarga,kenduri, perayaan adat maupun sebagai suguhan untuk tamu.

Membuat wajik sebenarnya cukup sederhana. Beras ketan terlebih dahulu di cuci dan dikukus hingga setengah matang. Setelah itu, ketan dimasak bersama santan,gula merah yang sudah dicairkan, daun pandan dan sedikit garam.

Adonan terus diaduk hingga santan meresap dan teksturnya menjadi lebih padat,lengket serta mudah di bentuk. Setelah matang, wajik dituangkan kedalam loyang yang sudah dialasi daun pisang atau di olesi sedikit minyak. Diamkan hingga dingin dan mengeras,kemudian potong sesuai selera.

Wajik pun siapdisajikan sebagai teman minum teh atau kopi. Keistimewaan wajik krtan merah terletak pada kesedrhanaannya bahan bahannya mudah di temukan proses pembuatannyatidak membutuhkan peralatan modern.

Kini wajik juga mulai di kreasikan dengan berbagai bentuk dan keemasan agar lebih menarik. Meski demikian, cita rasa tradisional gu;la merah, santan dan ketan tetap menjadi daya tarik utamanya. Wajik ketan merah membuktikan bahwa camilan jadul tidak selalu kalah dengan makanan modern.

Justru rasa autentik, dan kenangan yang menyertainya membuat jajannan tradisional ini tetap di cari dan layak di lestarikan sebagai bagian dari kekayaan kuliner Nusantara. (RS/YPA)