RRI.CO.ID, Bukittinggi - Banyak orang menikmati daging buah semngka, sementara kulitnya langsung dibuang.

Padahal bagian putinya kulit semangka dapat diolah menjadi berbagai camilan lezat, dan memiliki kandungan serat yang baik untuk tubuh.

Dengan sedikit kreativitas , kulit semangka bisa me njadi hidangan yang nikmat sekaligus membantu mengurangi limbah makanan.

Salah satu olahan yang mudah di buat adalah manisan kulit semangka. Ambil bagian putih, kulit semangka, buang kulit hijaunya, lalu potong kecil kecil.

Rebus sebentar, kemudian masak bersama gula, sedikit garam, dan daun pandan hingga di simpan di dalam kulkas agar terasa lebih segar. Kulit semngka juga bisa diolah menjadi keripik renyah.

Iris tipis bagian putihnya, rendam dalam air garam selama beberapa menit, lalu baluri dengan campuran tepung berbumbu. Goreng hingga berwarna keemasan dan renyah . Keripik ini cocok dijadikan camilan keluarga.

Se,lain itu, kulit semangka dapat dijadikan asinan. Potongan kulit semngka dicampur dengan cuka, garam, cabai, dan sedikit air, kemudian didiamkan beberapa jam hingga bumbu meresap. Rasanya segar dengan perpaduan manis, asam, dan pedas.

Bagi yang menyukai makanan tumis, kulit semangka dapat dimasak bersama bawang putih, bawang merah, cabai dan sedikit saus tiram.

Hasilnya adalah lauk sederhana yang gurih dan kaya serat. Mengolah kulit semangka menjadi camilan atau hidangan sehari hari merupakan cara cerdas memanfaatkan bahan makanan secara maksimal.

Selain mengurangi limbah dapur olahan ini juga menghadirkan variasi menu lezat, ekonomis, dan bernilai gizi. (RS/YPA)