RRI.CO.ID, Bukittinggi - Goreng ikan asin baguak dengan jengkol lado mudo adalah hidangan khas Minang yang memadukan gurih asinnya ikan baguak, tekstur jengkol yang empuk dan pulen, serta pedas segar cabai hijau (lado mudo). Kuliner ini sangat populer sebagai teman nasi hangat.
Bahan-bahan :
1 ons ikan asin Baguak
10 buahJengkol
Baca juga: Perpaduan Keju dalam Hidangan Modern1/2 onscabe hijau
10 buahbawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat hijau
secukupnya Garam dan kaldu bubuk
Cara Membuat :
Potong ikan asin dan direbus sebentar (di rendam pake air panas juga boleh ) sampai air sedikit menyusut.
Potong jengkol sesuai selera
Goreng ikan sampai menguning. Angkat, lalu goreng jengkol.
Ketika sedang goreng jengkol, giling cabe hijau bawang merah tomat dan bawang putih setengah halus. Beri perasan jeruk nipis sedikit agar cabe tetap segar.
Selanjutnya masukkan cabe ke dalam minyak bekas gorengan .
Setelah cabe mateng, tambahkan ikan dan jengkol. Aduk merata. Lalu angkat. Selamat mencoba. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....