RRI.CO.ID, Bukittinggi - Labu kuning merupakan bahan pangan yang kaya akan vitamin A, serat, dan memiliki rasa manis alamai. Selain diolah menjadi kolak atau sup, labu kuning juga dapat dijadikan bolu yang lembut dan lezat.

Teksturnya yang empuk serta aroma khasnya membuat bolu labu kuning cocok di sajikan sebagai cemilan keluarga maupun hidangan saat berkumpul bersama.

Bahan-bahan :

> 250.gram labu kuning,kukus lalu haluskan

> 3 butir telur

> 150 gram gula pasir

> 200 gram tepung terigu protein sedang

> 1 sendok teh baking powder

> 1/2 sendok teh vanila bubuk

> 100 ml minyak goreng atau margarin cair

> Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, dan vanila hingga adonan mengembang dan berwarna pucat.

2. Masukan labu kuning yang telah di haluskan,lalu aduk hingga tercampur rata.

3. Tambahkan tepung powder, dan dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula.

4. Tuangkan minyak goreng atau margarin cair, kemudian aduk balik hingga adonan benar benar rata.

5. Tuang adonan kedalam loyang yang tekah di olesi margarin dan taburi sedikit tepung.

6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 17 C selama 35-45 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan

bolu telah matang sempurna.

7. Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan sejenak, lalu potong sesuai selera.

Tips agar bolu semaikin lembut

> Gunakan labu kuning matang agar manisnya lebih alami

> Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung dimasukan agar bolu tetap mengembang.

> Simpan Bolu dalam wadah kedap udara agar tetap lembut hingga beberapa hari.

Bolu labu kuning memiliki cita rasa yang manis, tekstur lembut, dan aroma yang menggugah selera. (RS/YPA)