Soto Banjar yang Kaya Rempah Sangat Menggugah Selera

RRI,CO,ID, Bukittinggi - Soto Banjar adalah kuliner sup ayam khas Kalimantan Selatan dengan kuah kaya rempah seperti kayu manis, cengkih, dan kapulaga. Disajikan bersama ketupat (bukan nasi), suwiran ayam, soun, perkedel kentang, dan taburan bawang goreng, hidangan ini memiliki aroma harum yang sangat menggugah selera

Bahan Utama dan Kuah :

• 1/2 ekor ayam (potong jadi 2)

• 2 liter air

• 4 cm kayu manis

• 5 butir cengkeh

• 3 butir kapulaga (opsional)

  Baca juga: Makanan Khas Timur tengah Favorit Masyarakat Indonesia

• 1 sdm susu evaporasi atau 3 sdm santan kental (opsional, untuk efek creamy)

• Garam, kaldu bubuk, dan sedikit gula secukupnya

Bumbu Halus :

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1 sdt merica bubuk

• 1/2 sdt pala bubuk

  Baca juga: Chocolate Cake Sajian Manis yang Elegan

Bahan Pelengkap :

• Ketupat atau Lontong

• 100 gram soun (rendam air hangat)

• 2 butir telur rebus (belah dua)

• Perkedel kentang

• Irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng (untuk taburan)

• Sambal cabai rawit dan jeruk nipis

  Baca juga: Soto Ceker yang Gurih, Empuk, dengan Kuah yang Kaya Rempah

Cara Memasak :

1. Didihkan 2 liter air. Masukkan ayam, kayu manis, dan cengkeh. Rebus sampai daging ayam empuk dan matang.

2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan air kaldu ayam.

3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula. Masak hingga meresap.

4. Angkat ayam yang sudah matang, biarkan dingin, lalu suwir-suwir dagingnya.

5. Tata ketupat/lontong, soun, suwiran ayam, dan pelengkap di mangkuk. Siram dengan kuah soto panas.

6. Tambahkan taburan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan perkedel. Jangan lupa beri perasan jeruk nipis dan sambal.

Selamat mencoba mudah mudahn lancar dan sukses. (WA/YPA)