RRI.CO.ID, Bukittinggi - Gulai Udang Kacang Panjang adalah hidangan tradisional khas Nusantara, terutama populer di wilayah Melayu (seperti Riau) dan Minang, yang memadukan segarnya udang dengan renyahnya kacang panjang dalam kuah santan kaya rempah. Kuahnya bercita rasa gurih, kental, dan sedikit pedas, sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.
Bahan-bahan :
- 200 gUdang
- 100 gKacang panjang
- 2 buahtahu kuning
- Santan dari 1 buah kelapa
- secukupnya Garam
- secukupnyaMinyak goreng
- secukupnya Air
- Bumbu halus :
- 5 siungbawang merah
- 3 siungbawang putih
- 1 buahcabe merah keriting
- 2 ruaskunyit
- 1 ruasjahe
- 3 butirkemiri
- Bumbu aromatik :
- 1 batangserai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
Cara membuat :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan bumbu aromatik hingga harum dan matang..
Masukkan santan, aduk hingga santan mendidih , masuk kan udang, aduk aduk lalu masukan kacang panjang, aduk aduk lagi setelah kacang panjang layu masuk kan tahu. Biarkan sampai bumbu meresap. matikan api.
Angkat dan sajikan hangat.
Gunakan santan asli untuk rasa yang lebih kaya dan pastikan untuk tidak memasak terlalu lama agar santan tidak pecah. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....