RRI.CO.ID, Bukittinggi - Gulai kuning ikan rayo adalah hidangan khas Minang (Sumatera Barat) yang menggunakan ikan rayo (sebutan lokal untuk ikan mas ukuran besar) yang dimasak dalam kuah santan kaya rempah. Kuah ini memiliki warna kuning keemasan yang pekat dari kunyit, bertekstur kental, serta memiliki perpaduan rasa gurih, pedas, dan asam yang segar.
Bahan-bahan
- 1 ekor Ikan Mas
- 200 gramCabe Rawit
- 8 buahCabe merah
- 2 ruasKunyit
- 6 siungBawang Merah
- 1 ruasJahe
- 1 ruasLengkuas
- 4 buah Asam tunjuak / asam sunti
- 2 lembarDaun salam
- Santan dari 1 buah kelapa
2 batang Daun Ruku2
Baca juga: Resep Sambal Terasi yang Gurih, dan Pedas
Cara Membuat
Bersihkan ikan,tiriskan dan sisihkan
Siapkan bumbu nya, kemudian sisihkan 2 siung bawang dan 10 buah cabe rawit, jahe&lengkuas digeprek aja, sisanya kecuali (daun salam&asam tunjuak / asam sunti )di blender sampe halus
Tuang ke kuali bumbu yg sdh dihaluskan, bumbu yg digeprek, santan,daun salam, daun ruku2, asam tunjuak / sunti masak dg api sedang dan aduk2 sampai mendidih kemudian masukkan ikan,aduk sesekali trus tambahkan garam sesuai selera jika ikan sudah matang gulai ikan nan padeh siap di hidangkan dg nasi putih hangat . Selamat mencoba.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....