RRI.CO.ID, Bukittinggi - Semur telur dadar adalah hidangan rumahan praktis yang memadukan kelezatan telur dadar gurih dengan kuah semur yang manis, kaya rempah, dan legit. Menu ini menjadi favorit segala usia karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang meresap hingga ke dalam lapisan telur

Bahan-bahan

• 4 buahtelur ayam ( Sesuaikan dengan kebutuhan )
• Bumbu halus:
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabe rawit sesuai selera
• 1/2 bulatan kemiri
• Seujung sendok teh ketumbar halus
• Tambahan:
• 2 buah tomat ukuran besar besar
• 6 buahcabe keriting, iris serong
• 1 lembardaun salam
• secukupnya Gula pasir, garam, merica bubuk
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat

Dadar telur dalam wajan, mau tebal apa tipis nya sesuaikan selera, dadar dan tiriskan.

Blender / giling bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak, masukkan daun salam, dan cabe keriting. Tumis hingga harum. Setelah agak harum, masukkan gula merah, masak hingga gula merah mencair dan harum.

Jika gula merah suda mencair dan harum, masukkan air kedalam wajan, jgn sampai penuh, kira² sedang aja., tomat, lalu beri gula pasir, garam, kecap dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

Kalo air dah mendidih, masukkan telur dadar td, mau dipotong kecil atau langsung masuk sesuai selera aja yaa. Aduk rata dengan kuah hingga meresap, masak hingga air sedikit menyusut dan agk kental.

Setelah kuah sedikit menyusut dan mengental, cek rasa, jika suda pas rasanya,kompor bisa dimatikan dan masakan siap disajikan. Selamat mencoba.