RRI.CO.ID, Bukittinggi - Belut balado adalah hidangan khas Minangkabau (Sumatera Barat) yang memadukan renyahnya belut goreng dengan siraman sambal balado merah. Cita rasanya gurih, renyah, dan pedas menyengat, sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Bahan-bahan :
500 gram belut
1 sdt garam laut
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdm air jeruk nipis
secukupnya Minyak untuk menggoreng
Bumbu Balado:
100 gram cabe merah
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Baca juga: Goreng Ayam Balado yang Gurih, dan Nikmat1 sdm air asam jawa kental
Cara Membuat :
Cuci bersih belut. Lumuri belut dengan garam dan jeruk nipis diamkan sebentar (6-10 menit). Lalu tiriskan. Marinasi dengan bawang putih, garam, ketumbar. Diamkan lagi 7-10 menit.
Siapkan bumbu balado, haluskan dan tambahkan garam,tumis dalam minyak panas hingga wangi dan matang. Jangan lupa tambahkan air jeruk nipis,koreksi rasa. Lalu masukkan belut, aduk rata. Selamat mencoba. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....