RRI.CO.ID, Bukittinggi - Opor daging adalah hidangan khas Indonesia berupa olahan daging (biasanya sapi) yang dimasak perlahan dalam kuah santan kaya rempah. Masakan ini sangat populer di Jawa dan seluruh Nusantara, sering disajikan sebagai hidangan utama pendamping ketupat atau lontong saat hari raya seperti Lebaran.
Bahan-bahan
1/2 kg daging sapi, potong, cuci dan tiriskan
3 buah kentang ukuran sedang,potong sesuai selera. Goreng sebentar
Santan agak kental dari 1 buah kelapa
Bumbu halus:
10 buah bawang merah
8 siung bawang putih
4 buah kemiri (sangrai)
3 cm jahe
1/4 sdt ketumbar(sangrai)
1/4 sdt merica
Bumbu Cemplung:
3 lbr daun salam
2 batang sereh geprek
5 cm lengkuas geprek
3 lembar daun jeruk
Gula Pasir (secukupnya )
Garam ( secukupnya )
Kaldu jamur ( secukupnya )
Cara Membuat
.Potong daging sapi, cuci, dan rebus sebentar. tiriskan. Kuah kaldu jangan dibuang.
Potong kentang sesuai selera, kemudian goreng sebentar hingga agak sedikit kering
Siapkan bumbu halus lalu tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan daun jeruk daun salam lengkuas dan sereh
Setelah bumbu tanak tambahkan air sisa kaldu secukupnya lalu masukkan daging aduk rata. tambahkan gula, kaldu jamur,dan garam secukupnya lalu ungkep sampai daging matang dan bumbu meresap
Setelah daging matang, tambahkan Kentang dan santan kental, lalu koreksi rasa. Jika sudah pas matikan api, dan sajikan. Selamat mencoba
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....