RRI.CO.ID, Bukittinggi - Tongseng adalah hidangan tradisional Nusantara sejenis gulai dengan kuah kaya rempah yang khas. Umumnya menggunakan daging kambing, tongseng daging sapi menjadi alternatif populer yang sangat digemari. Cita rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas menjadikannya teman santap yang cocok untuk nasi hangat.
Bahan-bahan
200 gr daging sapi
300 gr kol potong besar
Santan kental secukup nya
350-400 ml air
1/4 sdt garam (secukupnya)
1/2 sdt gula pasir (secukupnya)
2 sdt ketumbar bubuk
2/4 sdt lada bubuk
1 batang sereh memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak
7 buah cabai rawit utuh
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Cara Membuat
Tumis bumbu halus dengan minyak goreng, tambahkan ketumbar bubuk, sereh dan daun jeruk. Masukkan daging aduk sebentar tambahkan air. Tutup hingga daging empuk.
Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu bubuk dan lada bubuk, tambahkan cabai rawit utuh dan santan.
Masukkan kol dan diaduk sebentar. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....